Dosi per 8 persone
INGREDIENTI per la base
-160g biscotti digestive
-60g burro fuso
- 1 Cucchiaio di caffè in polvere
INGREDIENTI per la crema
-500g mascarpone
-6 uova
-zucchero
INGREDIENTI per la decorazione
-cacao in polvere
STRUMENTI
-tortiera rotonda per torte
- bilancia
- spatola
PROCEDIMENTO
1- Rendere i biscotti in polvere e aggiungere polvere di caffè; aggiungere il burro fuso mescolando
2- Applicare carta forno su una pirofila e adagiare il composto facendo un adeguata pressione affinché diventi poi una base rigida. Potete anche scegliere una pirofila in vetro, questo non richiederà l’utilizzo della carta forno.
3- Lasciare in frigo
Prepariamo ora la crema
4- Separate i tuorli dagli albumi
5- Aggiungete ai sei albumi, 6 cucchiaini di zucchero e montate a neve finché il composto non sarà bello spumoso e compatto
6- Ai 6 tuorli invece aggiungeremo 6 cucchiai di zucchero, iniziare a montare con la frusta facendo amalgamare bene il tutto. Aggiungere poi il mascarpone e continuare a lavorare finché non otterremo una crema omogenea.
7-Aggiungere le chiare montate a neve al composto utilizzando un cucchiaio e facendo movimenti gentili dal basso verso l’alto.
8- Una volta ottenuto un composto spumoso e omogeneo, lo applicheremo sopra la base precedentemente preparata e livelleremo la superficie.
9- Cospargere la superficie con polvere di cacao
10- Lasciare riposare in frigo una notte se avete scelto l’opzione stampo da cheese cake
Ecco la mia cheesecake al tiramisu'!
SUGGERIMENTI
Puoi prepararla anche in monoporzione in una ciotolina di vetro. In questo caso lasciate riposare in frigo per 4-6 ore se avete utilizzato la pirofila in vetro
BUON APPETITO!
Ricetta di Agnese :)
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