Questa mattina sorseggiando il mio cappuccino, mi è venuta una terribile voglia di qualcosa di soffice e dolce da unire alla mia colazione. I primi ingredienti che mi sono saltati alla mente sono stati mele e cannella, il resto è poi venuto da se dando un occhiata alla mia credenza…vi svelerò tutto nella preparazione.
Come sempre ho cercato di creare una torta buona e soffice ma sana, con pochi grassi. Ho escluso burro dalla preparazione e ho sostituito lo zucchero classico con quello di canna.
Il risultato è stato ottimo e a casa mia questa torta ha fatto furore; accompagnata con caffè o tè spero possa allietare la vostra giornata.
Dosi per 8 porzioni
INGREDIENTI
- 180g farina
-140g zucchero di canna
-3 uova
-lievito
-3g cannella
-40ml olio di semi
-1 arancia grattugiata
-80 g uvetta
-80 g noci pecan
-2 mele
-aroma alla vaniglia
-zucchero a velo q.b
STRUMENTI
-tortiera da forno
PROCEDIMENTO
1. Mettere l’uvetta a bagno per farla ammorbidire e tenere da parte
2.Triturare gli 80g di noci a pezzettini e tagliare le mele a cubetti
3. Separare i tuorli dalle chiare e montare a neve le chiare (io le ho montate con 3 cucchiaini di zucchero di canna presi da i 140g totali)
4. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e lavorare
5.Unire i 3 g di cannella, la buccia di arancia grattugiata al composto e l’aroma alla vanIglia di zucchero di canna presi da i 140g totali)
6. Aprire la bustina di lievito sulla farina e mescolare; setacciare il tutto continuando a lavorare il nostro composto
7. Aggiungere l'olio e continuare a lavorare, il vostro composto sarà ora abbastanza solido e difficile da lavorare quindi nel prossimo step aggiungeremo le chiare montate a neve che modificheranno la consistenza della torta.
8.Strizzare l’uvetta e aggiungerla al composto seguita da noci e cubetti di mele, continuate a lavorare finché non sarà tutto ben amalgamato
9.Imburrare e infarinare una tortiera
10.Adagiarvi il composto dentro e decorare la superficie con le mele secondo la vostra fantasia
11. Cospargere un cucchiaio di zucchero di canna sopra le mele
12. Mettere il tutto nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
13. Quando la torta sarà pronta e raffreddata decorate con lo zucchero a velo
BUON APPETITO!
ENJOY!
Ricetta, grandiosa fantasia e gusto, fantastico set fotografico e impeccabile lavoro della nostra bellissima chef Agnese!
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