Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
- Petto di pollo 400gr
- Pangrattato 70-80gr
- 1 bicchiere di latte
- Parmiggiano grattugiato 30gr
- Sale fino q.b
- Pepe q.b
- Spezie a piacere ( menta, salvia, timo)
- Olio evo q.b
STRUMENTI
- ciotola
- coltello
- leccarda da forno
PROCEDURA
Per prima cosa tagliate le fettine di petto di pollo , magari tagliandole a meta per renderle più sottili (io lo faccio subito dopo essere tornati dalla spesa, quindi per me era già fatto!). Disponete le fettine in una ciotola e coprite con il latte e lasciate riposare coperto con pellicola in frigo per 15-20 minuti
(Il bagno di latte rende morbido il pollo quindi se avete tempo potete anche metterlo a bagno la notte prima. Questo vale per qualsiasi ricetta di pollo!Provate e noterete la differenza!)
Nel frattempo preparate la panatura, in un piatto piano unite pangrattato, parmiggiano, pizzico di sale, pepe, le spezie che preferite e mescolate insieme. Io per mio gusto personale ho aggiunto menta, salvia, timo ma potete mettere quell che volete anche la curcumina e’ buonissima :P
Ora siete pronti a riprendere la carne messa da parte e passarla nella panatura una fettina alla volta, facendo bene attenzione a premere bene con le mani per far aderire il composto su entrambi I lati.
Ponete le fettine così ottenute su una leccarda ricoperta di carta forno e versate su ogni fettina così ottenuta un filo d’olio. Potete ora mettere le cotolette in forno preriscaldato a 180’ per circa 20 minuti, girandole a meta’ cottura. Per dargli una croccantezza aggiuntiva potete mettere le cotolette per 5 minuti nella parte alta del forno a modalita’ grill.
Ora siete pronti a servire le vostre cotolette fumanti! Servitela con I vostri contorni preferiti, io l’ho servita accompagnata da una mayonnaise alla menta, gustosa e fresca! :P
SUGGERIMENTI
Per la panatura puoi utilizzare qualsiasi spezia, usa il tuo gusto e la Fantasia ;)
BUON APPETITO!
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