Pasta aglio, olio e peperoncino

Dosi per 4 persone

Questo è un piatto tipico della tradizione Campana, piatto “povero” per i suoi ingredienti e facile nella sua preparazione ma molto gustoso. Comunemente usato per la classica “spaghettata di mezzanotte” . Perfetto salva cena o salva pranzo per uno spaghetto veloce tra amici :)

INGREDIENTI

- Pasta 320gr (preferibilmente spaghetti)

- 2 Spicchi di aglio

- Olio Evo 70gr

- 1 Peperoncino (intero o granulato) potete anche usarne 2 a scelta

- sale q.b per la salatura

- prezzemolo opzionale

STRUMENTI

coltello

padella (un wok e' meglio)

PROCEDURA

Iniziate mettendo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo potete preparare il condimento: prendete gli spicchi di aglio, pelateli e schiacciateli un po’.

Prendete un peperoncino e tagliatelo a rondelle, se volete ridurre la piccantezza potete eliminare i semini.

Scaldate l’olio in una padella ed aggiungete gli spicchi d’aglio e il peperoncino, facendoli soffriggere ma fate attenzione a non farli bruciare.

La pasta deve essere cotta al dente, una volta pronta trasferitela in padella e fatela saltare con il condimento, potete conservare un po’ di acqua di cottura ed usare un mestolo per mantecare.

Una volta pronta va servita ben calda!

SUGGERIMENTI

Potete guarnire il piatto con del prezzemolo se vi piace!

Buon appetito!