Vi siete mai chiesti da dove arriva la Quinoa? Questa pianta originariamente arriva dalle coste del lago Titicaca in Peru e Bolivia. Ci sono ritrovamenti storici che collocano l'utilizzo della quinoa a 3,000 and 5,000 anni prima della nascita cristo! ( inizi a sentire l'importanza della faccenda?)
Esistono più di cento tipi diversi di quinoa, anche se i più famosi e venduti al supermercato sono la quinoa bianca, rossa e nera, ma questi sono solo una goccia nell'oceano!
Noi cuciniamo e mangiamo la quinoa come fosse un riso freddo o una pasta, ma se dovessimo parlare strettamente di biologia, la quinoa e' una verdura ( più simile a uno spinacio che a una pasta per intenderci!) Questa e' anche la ragione per cui la quinoa e' senza glutine!
per continuare a stupirvi,circa 100 grammi di quinoa non cotta, hanno 12o calorie. Se vogliamo paragonarlo con lo stesso quantitativo di riso e pasta avremo in comparazione circa 300 calorie per il riso e -350 calorie per la pasta!
Questo e' uno dei motivi per cui amo la quinoa! E' deliziosa, e' fresca, e' salutare e ti da tutto questo in un unico grosso piatto che soddisfa cuore, corpo e occhi!
Inoltre, strettamente parlando di sazietà, mentre 100 grammi di pasta forse non ti riempiono manco così tanto, 100 grammi di quinoa sono davvero davvero tanti e farete fatica a finirli, sicuramente sarete sazi!
Beh, potrei continuare a parlare della quinoa e cercare di convincervi a parole, invece vi dico...
provate e vedete che non sto mentendo!
Dosi per due persone
INGREDIENTI
- 160g quinoa
- 320 g acqua fredda (il doppio del peso della quinoa in acqua)
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 20-30 olive nere snocciolate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliv
- sale e pepe
Puoi mettere qualsiasi verdura che ti pare in realtà quindi sentiti libero!
STRUMENTI
-padella
PROCEDIMENTO
Iniziamo a tagliare le nostre verdure: cipolla, peperoni e tagliamo anche le olive a rondelle piccole.
Mettere a scaldare in padella un cucchiaio da tavola di olio e iniziamo a soffriggere la cipolla.
Quando la cipolla inizia a dorare, aggiungere i peperoni e continuare a mescolare per essere certi che non si brucino sulla parte sotto!
Aggiungere ora sale e pepe a piacimento! Siccome i peperoni ci impiegheranno circa 7-10 minuti per cucinare, occupiamoci adesso della quinoa!
Pesare la quinoa e metterla in pentola. Aggiungere il doppio del suo peso di acqua (come precedentemente spiegato in questa ricetta per la procedura di come cucinare il riso)
Accendere il fornello a una fiamma media e far assorbire tutta l'acqua alla quinoa lentamente. Una volta che l'acqua risulterà quasi asciutta, spegnere il fornello, mettere il coperchio sulla pentola e lasciare riposare per circa 5 minuti. A questo punto i 7-10 minuti di cottura delle verdure saranno passate, quindi Aggiungere le olive ad i peperoni.
Quando la quinoa ha riposato abbastanza ( tutto gira intorno a lei praticamente!), aggiungerla in padella con i peperoni e le olive e mescolare per qualche minuto fino a che non sia omogeneo!
la vostra quinoa di verdure adesso e' pronta per essere servita!
Puoi mangiarla calda come un piatto di pasta, o lasciarla freddare e mangiarla come un insalata di riso! Sta a te, e' deliziosa in entrambi i modi ed e' perfetta per essere preparata per un pic-nic all'aperto!
Farete sicuramente un figurone con questo piatto fresco ed internazionale!
BUON APPETITO!
SUGGERIMENTI
Puoi cucinare la quinoa con qualsiasi verdura come pomodorini freschi, zucchine, broccoli e carote! la procedura e' esattamente la stessa, dipende solo dai tempi di cottura delle altre verdure ( un po più lunghi forse se si usano le carote!) Inoltre, puoi aggiungere qualsiasi spezia a piacimento una delle mie preferite sono per esempio basilico fresco, pepe, e curcuma!
Per queste fantastiche foto devo ringraziare il mio fidanzato Andrea, che con pazienza mi ha seguito durante la preparazione di questo piatto, aiutato a fotografarlo e poi bhe...se lo e' pure mangiato!
Grazie!
DIETRO LE QUINTE!
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