Ci sono varie preparazioni della famosa PASTA SFOGLIA utilizzata per esempio nelle torte salate. La PASTA BRISE' e' una preparazione facile e veloce che vi risparmiera' di dover andare a comprare la pasta sfoglia nel qual caso decidiate all'ultimo momento di optare per una torta salata!
La versione piu " light " della ricetta e' quella che viene chiamata PASTA MATTA. Viene preparata usando esattamente la stessa procedura che presento oggi io, tuttavia contiene meno burro ( solo 40 g) e molta piu acqua ghiacciata (150g). Quindi se volete optare per una versione piu leggera, se il vostro colesterolo chiede pieta o se semplicemente avete finito il burro in casa....potete provare questa alternativa ( anche la margarina andra bene!)
Dosi per 1 sfoglia
INGREDIENTI
- 100 g burro freddo a pezzetti
- 200 g farina
- 50 g cqua ghiacciata
STRUMENTI
- mattarello
- carta forno
PROCEDIMENTO
-Iniziare riempiendo un bicchiere con 50 g ( 50 ml) di acqua e metterlo nel freezer per assicurarsi che sia ben ghiacchiato quando lo aggiungeremo all'impasto.
Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo alla farina. Mischiare a mano, con un frullatore ad immersione o con una planetaria fino ad ottenere una sabbia ( sabbiatura del burro).
Una volta ottenuta, aggiungere l'acqua ghiacchiata e mescolare poco e velocemente per fare una palla di impasto omogenea. Meno la si impasta meglio sara', altrimenti il burro iniziera a sciogliersi e diventare appiccicosa.
Una volta fatta la palla, coprirla con la pellicola e metterla in frigo fino a quando non si dovrà utilizzare.
Quando dovrete utilizzarla, prenderla dal frigo, appoggiarla su un piano infarinato o della carta da forno infarinata, e stenderla con un mattarello dello spessore e forma desiderata!
SUGGERIMENTI
- La pasta sfoglia si puo utilizzare per torte salate, snack al forno ( come salsicce o wurstel arrotolati), mini panzerotti di pasta sfoglia con mozzarella e pomodoro e tanto altro!
Ad esempio avete visto la mia ricetta della torta salata di verdure?? La trovate QUI !
Inoltre l'impasto di questa torta salata e' fatta a mano e con la margarina!
- Potrete preparare anche altre ricette più internazionali come la sfoglia di stufato alla birra! Per la ricetta rimanete collegati con noi uscira' presto! Seguici su instagram per maggiori aggiornamenti!!
Di seuito alcune idee su come riempire la tua pasta sfoglia!
BUON APPETITO!
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